卤牛肉的家常做法简单(卤牛肉的家常做法简单窍门)

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本文目录

1. 鸭四件烧黄豆做法
2. 黄豆炖鸭四件做法
3. 黄豆炒鸭子做法湖南怀化

鸭四件烧黄豆做法

食材明细

鸭四件500克、豆鸭大全黄豆100克 、做法姜、家常葱 、黄豆干辣椒
、常黄菜八角、豆鸭大全桂皮、做法香叶
、家常豆瓣酱
、生抽 、老抽
、盐、鸡精各适量。

做法

?1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。

2、将鸭四件斩成块 。

3、放入锅中，加葱结 、姜片 、香叶 、红花椒煮两分钟 。

4、煮好的鸭四仲冲去浮沫，沥干水份备用。

5 、准备辅料 ：姜切片  、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片 、香辣酱一勺 
。

6、锅内热油 ，下姜片小火炒香
 。

7 、下鸭四件小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。

8 、再加豆瓣酱，适量生抽 、老抽炒入味上色。

9、将鸭四件 、泡发的黄豆转入砂锅 ，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟 。

10
、最后调入少许盐和鸡精即可。

黄豆炖鸭四件做法

方法/步骤

1先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分 ，黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟

2.将蒜瓣去皮后切成小粒，小米辣切成小圈备用
。

3.锅里加入适量的清水 ，烧开后把腌制好的鸭肉下锅 ，煮一分钟后捞出洗净备用

4把已浸泡好的黄豆下锅煮熟，捞出控干水分备用   ，黄豆汤不要倒掉
，留下来待用

5.锅烧七成热放三勺花生油，放入配料小火煸出香味 。

6.接着把鸭肉倒下来 ，转大火翻炒 。

7.然后倒入准备好的黄豆，大火炒出香味。

8.倒入待用的黄豆汤，水量刚好没过食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐，搅拌均匀后转小火焖25分钟
。

9.时间到后转大火收汁，出锅装盘。

10.成品菜
。

总结
：

1、把鸭肉腌制好焯水控干备用。

2
、黄豆煮熟捞出控干备用。

3 、准备好所有配料。

4、煸香配料 ，大火炒香鸭肉和黄豆。

5、加入黄豆汤，放入料酒 、生抽 、蚝油和食盐调味，转小火焖25分钟 。

6、大火收汁即可  。

注意事项

tips1 ：黄豆要先提前浸泡好才更容易煮熟。

tips2 ：加入黄豆汤菜品味道更加鲜美。

黄豆炒鸭子做法湖南怀化

首先黄豆要泡发,鸭肉先抄水,然后再锅里放点油,不用太多,鸭肉本身就有油,一直炒到金黄色,然后放调味的,再放水没过鸭肉,最后把泡发好的黄豆放入一起煮,煮至鸭肉软了,大火收汁就行了,一道简单的黄豆炒鸭子就做好了。

取锅烧热放茶油烧热,先将鸭头,鸭腿,鸭脚下锅炸黄,接着将其它鸭肉一起下锅炸成焦黄,放料酒,生抽,干辣椒,生姜等调料下锅,加入啤酒一瓶焖制,大火烧开10分钟,加入毛豆和红辣椒焖制。

关于黄豆鸭子做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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